Calvados Coquerel Fine Cl 70

Die Normandie ist bekannt für ihre Vielzahl an Apfelbäumen. So ist es nicht verwunderlich, dass der Calvados nach einem Département in der westlichen Normandie benannt ist. Für den Calvados VSOP der Domaine Coquerel werden nur die besten Früchte der Region verwendet. Destilliert in Kupfer-Pot-Stills und für vier Jahre in Eichenholzfässern gereift, ist dieser Apfelbrand weich und gut strukturiert, mit den Aromen süßer Früchte und Noten von Ingwer.

Mit Blick auf Mont-Saint-Michel wachsen die Apfelbäume der Domaine du Coquerel. Um zu einem Calvados Fine Pale zu werden, müssen deren Äpfel aber noch ein paarmal umziehen. Nach der Destillation des Apfelcidre verschwindet der Brand für acht Monate in Eichenfässern. Dann geht es für 18 Monate in alte Calvados- und Cognac-Fässer und anschließend in leicht getoastete neue Eichenfässer. Das Ergebnis ist ein heller und frisch-fruchtiger Calvados.