Penfolds Bin 407 Cabernet Sauvignon, South Australia, South Australia, 2019, Rotwein
von Treasury Wine Estates, Denmark APS Harbour House Sundkrogsgade 21, DK 2100, Kobenhavn, Denmark
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Produktbeschreibung
Im dunklen Purpurrot schimmert dieser Rotwein im Glas. Seine Vitalität ist wohltuend und begeistert. Im Charakter zeigt er sich herrlich fein und schlank. Durch seinen hohen Tanningehalt hat er eine dichte Struktur. Im Duft dieses South Australia aus dem Jahr 2019 zeigen sich Cassis, Kirsche und Brombeere. Obendrein lassen sich Aromen von Vanille, Lakritz und Paprika schmecken. Die Aufbewahrung im Holzfass hat ihn anmutig gemacht und ihm zurückhaltende Röstnoten verliehen. Seine perfekte Trinktemperatur liegt bei 18 °C. Er passt zu Schnittläse, Gemüsen oder Schinken. Das Lagerpotenzial des Weines ist hervorragend.
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Bouquet: Das Bouquet des Bin 407 Cabernet Sauvignon aus dem Jahrgang 2020 ist geprägt von einem markanten Charakter der Rebsorte. Es offenbart intensive Noten von Crème de Cassis, frischen Brombeeren und Maulbeeren, die eine beeindruckende Fruchtsymphonie bilden. Eine erfrischende Note von Minze, die an süße Geleeblätter erinnert, verleiht dem Duft eine belebende Frische. Die Gewürzpalette ist vielfältig und umfasst Nuancen von gerösteten Kreuzkümmel- und Koriandersamen sowie frischem Lorbeerblatt und Kurkuma. Die komplexe Aromatik, die durch den Ausbau in französischer und amerikanischer Eiche entsteht, zeigt sich in Noten von gerösteter Kokosnuss, insbesondere rauer Kokosnuss, sowie Schokoladentrüffeln, die in gerösteter Kokosnuss gewälzt wurden. Zedernholz und dezenter, staubiger Kakao runden das beeindruckende Bouquet ab.
Geschmack: Am Gaumen präsentiert sich der Bin 407 Cabernet Sauvignon 2020 mit großzügiger Fülle und einer bemerkenswerten Fleischigkeit. Die Aromen wilder schwarzer Kirschen und Cola vermischen sich harmonisch, begleitet von einem Hauch Sarsaparille. Ein feiner Graphitkern und saftige Kirscharomen verleihen dem Geschmack eine tiefgründige Komplexität. Die Tannine sind nahtlos eingebunden und sorgen für eine glänzende Textur im Mund. Das Zusammenspiel von Eiche, Tanninen und Säure verleiht dem Wein ein gleichmäßiges Mundgefühl und eine beeindruckende Balance. Die belebende Säure von Preiselbeeren und die Saftigkeit der Kirschen schaffen ein harmonisches Gleichgewicht. Erstaunlicherweise ist dieser Wein bereits zugänglich, was angesichts des Temperaments der Cabernet Sauvignon-Rebsorte bemerkenswert ist. Dennoch hat er das Potenzial, sich in den nächsten zwei bis drei Jahrzehnten wunderbar zu entwickeln.
Der Bin 407 Cabernet Sauvignon 2020 ist zweifellos ein herausragender Wein, der die Qualität und das Terroir von Penfolds auf beeindruckende Weise verkörpert. Dieser Jahrgang verspricht ein langes und glänzendes Entwicklungspotenzial und wird Kenner und Sammler gleichermaßen begeistern. Ein Wein, der es verdient, im Auge behalten zu werden und in keiner Weinsammlung fehlen sollte.
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