Wein Italien | Avignonesi Desiderio Merlot Cortona D.O.C. 2010 | Italienischer Rotwein Merlot Toskana | Ausbau im Holzfass | Am Gaumen elegant | mit langem Abgang |

Produktbeschreibung

STORY: Das Weingut Avignonesi, gelegen bei Montepulciano in der Toscana, trägt bis heute den Namen der Gründerfamilie. Im Jahr 2009 übernahm die gebürtige Belgierin Virginie Saverys, die zuvor erfolgreich als Juristin tätig war, das Anwesen. Aus Respekt vor unserem Ökosystem, ihren Mitarbeitern und den Endverbrauchern, begann Virginie Bio-Weine zu produzieren. Es entstand eines der führenden Unternehmen im biodynamischen Weinbau in Italien. AUSBAU: 4 Wochen temperaturkontrollierte alkoholische Gärung mit Mazeration auf den Schalen in Edelstahltanks. Die malolaktische Gärung erfolgte in französischen Barriques. 16 Monate in französischen Barriques, 35% neue Eiche und 65% 2. Durchgang. BESCHREIBUNG: Tiefes rubinrot, intensive Nase, würzige, reife dunkle Frucht und Bitterschokolade, dazu eine erdige Note, die dem Desiderio eine starke eigene Persönlichkeit gibt. Am Gaumen elegant und kraftvoll, ruhig, lebendige Säure und seidige Tannine. Vollmundig, vielschichtig, mit langem Abgang. SERVIEREMPFEHLUNG: Der Wein passt gut zu schweren Fleischgerichten, oder mittelschweren Gerichten mit Steinpilzen, Tomaten und Auberginen in Verbindung mit hellem Fleisch. Auch eine Verbindung mit Risottos und Pasta ist zu empfehlen. Letztlich noch Räucherkäse und Camembert sowie Frischkäse aus Ziegenmilch