Cantina del Bovale 2020 Terra pintada Terralba Doc

Produktbeschreibung

Die Ernte erfolgt manuell in Plastikkisten für den Transport. Nachdem die Trauben in Kisten gelesen wurden, werden sie entrappt und zur Weinbereitung in den Ganimede-Tank geschickt, wo sie etwa 8 Tage lang bei einer Temperatur von 24-26 Grad verbleiben. Dabei wird die durch die Gärung erzeugte Energie zum Umpumpen und sanften Umrühren des Tresters auf dem Most genutzt, was die Extraktion von Aromen und Farbstoffen ohne mechanische Einwirkung von Pumpen begünstigt.Die Weinberge sind zwischen 15 und 25 Jahre alt und haben eine Produktion von 80 Doppelzentnern pro Hektar.