Hérésie Rouge, Corbières AOP, Languedoc-Roussillon, 2020, Rotwein

Hérésie ist der Ausdruck einer Cuvée aus Corbières, die die Geschichte der Ritter Südfrankreichs symbolisiert und transzendiert. Tiefes Karmesinrot. Gute Komplexität mit Noten von roten Früchten und Gewürzen. Kraftvoll, ausgewogen mit großer Frische und samtigen Tanninen. Separat und auf traditionelle Weise mit einer Gärung von 10 Tagen vinifiziert, bringt die Syrah die Aromen von schwarzen Früchten und Gewürzen, die Mourvèdre die Lakritznoten. Die Grenache-Trauben werden vollständig abgebeert und fünf Tage lang bei niedrigen Temperaturen mazeriert, damit sich die Frucht entfalten kann. Es ist diese Rebsorte, die der Mischung Vollmundigkeit und Eleganz verleiht.