Jaspis Grauer Burgunder, Trocken, Baden, Baden, 2019, Weißwein

von Weingut Ziereisen,79588,Efringen-Kirchen,Deutschland

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Produktbeschreibung

Feine Apfelschalen, etwas Stängel mit Blättern und etwas Heu. Klar und feinsaftig, animierende Apfelfrucht mit Apfelschalen, Apfelstrudel, Kräuter, fester Körper mit feiner reduktive Struktur und einem Hauch Schmelz, lebendig und frisch, leicht adstringierend, mundaustrocknend, etwas Mineralität am Gaumen, ein Hauch Extraktsüße, tolle Balance, tief und komplex, langes Finale mit Mineralität und Apfelschalen, leicht oxydativ mit Heu und Stängeln. (P. Dautel 17. März 2019)

Bier, Wein & Spirituosen | Wein | Weißwein

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Nur unsere allerbesten Weine erhalten den Namen „Jaspis“ – nach einem Edelstein, der sich häufig in unseren Weinbergen findet. Der Jaspis Grauburgunder schlägt Brücken zwischen enormer Kraft und Länge sowie Feinheit und Frische. Wechselspiel zwischen Frucht, Kräuterigkeit und Mineralität. Die Trauben stammen von Reben, die auf einem Jurakalkboden mit Lehm-Löss-Eisen-Auflage wachsen und zwischen 1958 und 1962 gepflanzt wurden. Die Vinifikation erfolgt durch Spontanvergärung mit langer Hefelagerung in großen Holzfässern. Es wird weder geschönt noch filtriert. Trotzdem kann dieser Grauburgunder ein Alterungspotenzial von mindestens 15 Jahre erreichen.

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