Jean Marc Brocard Chablis Premier Cru Vau de Vey, Chablis AOP, Burgund, 2017, Weißwein

Ein duftiger, heller und floraler Bio-Chardonnay entstammt dem Vau de Vey, einem westlich von Chablis gelegenen Premier-Cru-Weinberg. Der Chablis wirkt in der Nase fast cremig, es dominieren weiße Blüten wie Butterblume, Lindenblüte und Geißblatt. Dazu gibt es die feine Frucht von junger, aber gelber Birne, gelbem Apfel und reifer Zitrone. Unglaublich saftig und generös wirkt der Vau de Vey im ersten Moment. Doch Sekunden später spült die zweite Welle heran und bringt zitrische Säure und Stein an den Gaumen. Saftige Frucht und Säure verwirbeln, verbinden sich und bauen Druck am Gaumen auf. Mit der dritten Welle kommt das Salz. Und spätestens dann möchte man nicht mehr aufhören zu trinken. Was für eine beeindruckende Stilistik, die nicht nur für einen langen Abgang sorgt, sondern auch für ein langes Leben!