Meurer 2021 Chardonnay Reserve trocken

Produktbeschreibung

manuelle Lese am 09. Oktober 2021| sehr steile und sehr warme Süd- bis Süd-Ostlage | starke Sonnenreflektion durch direkte Mosellage | viel blauer und grauer Schiefer | 40 Jahre alte Weinbergsanlagen | Lese in 30 Liter Kästen | 100% sauberes Traubenmaterial | geringe Erträge (40hl pro ha) | 4 Stunden Mazeration | langsame pneumatische Pressung | 15 Stunden Sedimentation | recht trüber Most in 225 Liter gebrauchten Barriques gefüllt | spontane Gärung | nach Abschluss der Gärung keine Auffüllung der Fässer| 15 Monate auf der Vollhefe ausgebaut | ohne Bâtonnage | 1 weiterer Monat mit der Feinhefe in den Edelstahltank | kurz vor der Füllung geschwefelt | unfiltriert Ende März 2023 abgefüllt