Riesling - 2022

Der Dreissigacker Riesling stammt aus den biodynamisch bewirtschafteten Weinbergen rund um Bechtheim und Westhofen. Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um die beste Qualität zu gewährleisten. Bei der Spontanvergärung werden bewusst ganze Beeren mitvergoren, um dem Riesling eine außergewöhnliche Tiefe und Struktur zu verleihen. Der Wein reift zu 90% im Edelstahlfass und zu 10% im Doppelstückfass. Nach der Gärung ruht der Dreissigacker Riesling für sechs Monate auf der Vollhefe und wird anschließend bis zur Flaschenfüllung auf der Feinhefe gelagert.

Winzer: Dreissigacker Geschmack: trocken Art: Weißwein Rebsorten: Riesling Alkoholgehalt: 12.5% vol.

Das Besondere an diesem Wein Jochen Dreissigacker hat das elterliche Weingut im rheinhessischen Bechtheim in den zurückliegenden Jahren zu einem Spitzenweingut transformiert, das kompromisslos auf Qualität und Naturnähe setzt. Der Bio-Zertifizierung folgte der noch weitaus konsequentere Schritt einer Bewirtschaftung der Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen. Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft und die verwendeten Rebsorten ausgesprochen ungeschminkt widerspiegeln. Dabei ist der Riesling trocken Gutswein eine eindrucksvolle Visitenkarte des Weinguts. Wer hier einen schlichten Einstiegswein erwartet, wird auf das positivste überrascht. Das Lesegut für den Weißwein wird streng selektiv per Hand geerntet und stammt von jüngeren Rebanlagen rund um Bechtheim und Westhofen. Nach der Ernte steht der besonders schonende Umgang mit den Trauben im Vordergrund, um einen finessenreichen Riesling zu erhalten, der mit Vielschichtigkeit und Struktur daherkommt. Behandlungsmittel oder der Transport des Mosts mit Pumpen bleiben genauso außen vor, wie der Einsatz von Reinzuchthefen – die alkoholische Gärung startet ohne Zutun durch Menschenhand spontan. Der sich anschließende Ausbau des Riesling erfolgt zu 90 % im Edelstahltank. Die übrigen 10 % gelangen in große, gebrauchte Doppelstückfässer aus Eichenholz. Sechs Monate Reife auf der Vollhefe und weitere Zeit auf der Feinhefe, lassen die Säure des Weins optimal eingebunden wirken. Das passt hervorragend zur rebsortentypischen Aromatik und der mineralischen Prägung des Weins. All das macht den Dreissigacker Riesling zu einem genussreichen Solo-Künstler, doch auch als Essensbegleiter eignet er sich durch seine feine Würze hervorragend. Das Weingut selbst empfiehlt Lachs-Tatar mit grünem Spargel oder ein cremiges Pilz-Risotto. Wer würde hier widersprechen? Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helles Goldgelb mit grünen Reflexen am Rand. Der intensive Duft ist steinig, würzig und mit viel Frucht ausgestattet: Zitronen- und Mandarinenschalenabrieb, Quitte, auch tropische Früchte, etwa Papaya. Zudem gelbes, knackiges Steinobst und eine dezente Hefenote. Am Gaumen mit einer Balance spendenden, subtil wirkenden Süße und vergleichsweise viel Volumen. Im Abgang mit frischer Säure und einer geradezu enervierenden Mineralität lange nachwirkend.

Das Besondere an diesem Wein Jochen Dreissigacker hat das elterliche Weingut im rheinhessischen Bechtheim in den zurückliegenden Jahren zu einem Spitzenweingut transformiert, das kompromisslos auf Qualität und Naturnähe setzt. Der Bio-Zertifizierung folgte der noch weitaus konsequentere Schritt einer Bewirtschaftung der Weinberge nach biodynamischen Grundsätzen. Das Ergebnis sind Weine, die ihre Herkunft und die verwendeten Rebsorten ausgesprochen ungeschminkt widerspiegeln. Dabei ist der Riesling trocken Gutswein eine eindrucksvolle Visitenkarte des Weinguts. Wer hier einen schlichten Einstiegswein erwartet, wird auf das positivste überrascht. Das Lesegut für den Weißwein wird streng selektiv per Hand geerntet und stammt von jüngeren Rebanlagen rund um Bechtheim und Westhofen. Nach der Ernte steht der besonders schonende Umgang mit den Trauben im Vordergrund, um einen finessenreichen Riesling zu erhalten, der mit Vielschichtigkeit und Struktur daherkommt. Behandlungsmittel oder der Transport des Mosts mit Pumpen bleiben genauso außen vor, wie der Einsatz von Reinzuchthefen – die alkoholische Gärung startet ohne Zutun durch Menschenhand spontan. Der sich anschließende Ausbau des Riesling erfolgt zu 90 % im Edelstahltank. Die übrigen 10 % gelangen in große, gebrauchte Doppelstückfässer aus Eichenholz. Sechs Monate Reife auf der Vollhefe und weitere Zeit auf der Feinhefe, lassen die Säure des Weins optimal eingebunden wirken. Das passt hervorragend zur rebsortentypischen Aromatik und der mineralischen Prägung des Weins. All das macht den Dreissigacker Riesling zu einem genussreichen Solo-Künstler, doch auch als Essensbegleiter eignet er sich durch seine feine Würze hervorragend. Das Weingut selbst empfiehlt Lachs-Tatar mit grünem Spargel oder ein cremiges Pilz-Risotto. Wer würde hier widersprechen? Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Helles Goldgelb mit grünen Reflexen am Rand. Der intensive Duft ist steinig, würzig und mit viel Frucht ausgestattet: Zitronen- und Mandarinenschalenabrieb, Quitte, auch tropische Früchte, etwa Papaya. Zudem gelbes, knackiges Steinobst und eine dezente Hefenote. Am Gaumen mit einer Balance spendenden, subtil wirkenden Süße und vergleichsweise viel Volumen. Im Abgang mit frischer Säure und einer geradezu enervierenden Mineralität lange nachwirkend.

Mit seiner hellgelben Farbe verströmt der ökologisch angebaute, trockene Riesling von Jochen Dreissigacker die Frische von Zitrusfrüchten. Am Gaumen dann saftige Aromen von Aprikose, grünem Apfel und Limette und ein Duft von weißen Blüten. Die ausgewogene Säure und mineralische Würze der Böden in Rheinhessen sorgen für Raffinesse. Mit dem dichten Fruchtkern und der angenehmen Eleganz am Gaumen bewirkt der Wein ein herrlich langes Finale.