Bailén Oloroso Seco

Der weltberühmte Wein verdankt seinen Namen der andalusischen Stadt Jerez, woraus im Englischen schließlich „Sherry“ wurde. Die Trauben wachsen dort auf weißen Kalkböden. Nach der Kelterung und der Gärung in modernen Edelstahltanks und der Zugabe von Weinalkohol bis zu einem Alkoholgehalt von ca. 15% vol beginnt der traditionelle Ausbau der Weine in ca. 600 Liter fassenden Holzfässern. Während der Lagerung nach dem sogenannten „Solera-System“ werden die Fässer, nachdem man ihnen etwa ein Drittel unterhalb der schützenden Hefedecke entnommen hat, laufend mit Wein jüngerer Jahrgänge aufgefüllt. So durchlaufen die besten Weine einige Jahre lang viele Reihen Fässer, zugleich entsteht auf diese Weise aus dem steten Verschnitt alter und jüngerer Wein ein stets gleichbleibendes Endprodukt.

Osborne Sherry Bailén Oloroso – Hochwertiger Sherry von Osborne im Zeichen des Stiers. Hergestellt von dem traditionsreichen Familienunternehmen Osborne, gehören diese Sherrys aus Spanien zu den bedeutendsten und beliebtesten ihrer Art. Der Osborne Bailén Oloroso wird nach dem „Solera-System“ ausgebaut und sechs Jahre in amerikanischen Eichenholzfässern gereift. Diese Reifezeit verleiht dem Likörwein seine unvergleichliche und brillante Bernsteinfarbe. Durch sein Herstellungsverfahren weist dieser Bailén Oloroso die typisch oxidativen Reifearomen auf. Die intensiven Aromen erinnern an Vanille, Rosinen, Honig, gerösteten Kaffee und Zedernholz. Am Gaumen präsentiert sich der Sherry trocken und anhaltend intensiv im Aroma, begleitet von einer leichten Salzigkeit. Die Holzlagerung verleiht ihm einen feinen Schmelz. Gut gekühlt eignet sich dieser Osborne Sherry hervorragend als Aperitif oder Begleiter zu Rindfleisch, Wild, Thunfisch und reifem Käse.