San Marzano Edda Bianco Salento IGP 2019

"Die Sonne des Südens im Geschmack Der Edda Bianco von San Marzano zeigt sich strohgelb mit tendenziell goldenen Reflexen. Ein aromatischer Duft umweht die Nase mit Anklängen von Reneklode und Golden Delicious. Pfirsichblüte, etwas Vanille und Mandel untermalen den fruchtigen Teil. Über die Lippen kommt er mit schönem Schmelz. Die Cuvée ist vollmundig aber vor allem elegant, frisch und fruchtig. Dieser süditalienische Weißwein hat eine gute Balance, eine gute Länge und einen feinen mineralischen Nachhall. Passt zu Vorspeisen, Pasta sowie Risotto mit Fisch und cremigem Käse."

San Marzano Vini Edda Bianco Salento 2021 - Wein - San Marzano Vini

Winzer: San Marzano Vini Geschmack: trocken Art: Weißwein Rebsorten: Chardonnay, Fiano, Moscatello Selvatico Alkoholgehalt: 13.5% vol.

Cantine San Marzano Edda Bianco Salento 2021 - Wein - San Marzano

In strohgelber Farbe mit goldenen Reflexen leuchtet der Wein im Glas und versprüht im gleichen Moment eine fruchtig-blumige und fein strukturierte Aromatik von Sommerblüten, reifen, saftigen Birnen und Pfirsichen. Ausgewogen und intensiv geht es dann auch am Gaumen weiter. Dort verzaubert der Wein mit einer ungemein cremigen Textur, elegant und seidig, dazu beeindruckend frisch und lebendig.

Das Besondere an diesem Wein Primitivo, Apulien, Salento – drei Stichworte, die in allererster Linie für kraftvolle Rotweine aus Süditalien stehen und seit einiger Zeit auch Ausdruck in attraktivem Roséwein findet. Weißweine aus dieser Region waren bisher in Deutschland nahezu unbekannt. Damit macht die Cantine San Marzano nun Schluss. Zwar ist das Weingut ebenfalls auf die üblichen Verdächtigen aus Apulien spezialisiert – das zeigt nicht zuletzt unser Angebot im Shop – doch mit dem Edda wendet sich Winzer Davide Ragusa der weiblichen und sinnlichen Seite des Weingut-Angebots zu. Im wahrsten Sinne des Wortes, denn „Edda“ lässt sich aus dem salentinischen Dialekt mit „Sie“ übersetzen. Der Weißwein löst dieses Versprechen mit seinem femininen Charakter nachhaltig ein. Der Edda Bianco ist ein vielschichtiger Wein mit großem Volumen, der aber nicht überkonzentriert wirkt. Getragen wird er von einer filigranen Säure und einer Frische spendenden Mineralität. Das macht ihn zu der sprichwörtlichen Faust im Samthandschuh. Kraft und Fülle, wie man sie aus Apulien erwartet, aber eben eingekleidet in ein frisches und fruchtig-cremiges Gewand. In Sachen Rebsorten gibt sich der Edda ganz international. Zumindest auf den ersten Blick: Vorrangig kommt Chardonnay für den Wein zum Einsatz, doch wird dieser durch zahlreiche in Apulien autochthone, also dort einheimische Rebsorten ergänzt – wie etwa durch Fiano, Moscatello Selvatico und Passulara. Durch die großen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht bleibt in den Trauben viel Frische erhalten und gleichzeitig sorgen die warmen Tage für eine hohe Konzentration von Aromastoffen. Der Edda reift vier Monate in französischen Barriques aus Eichenholz auf seiner eigenen Hefe. Wöchentlich wird diese durch das Bâtonnage genannte Verfahren aufgerührt. Das lässt den Weißwein noch fülliger, cremiger und auch lagerfähiger geraten. In Summe ein gelungener Bianco aus Süditalien, der sich auch als idealer Begleiter von Speisen hervortut. Antipasti und gegrillte Fischgerichte sind wie gemacht für den Edda. Dabei sollte man den Wein nicht zu kühl servieren. Bei etwa 12 bis 14° Celsius entfaltet sich seine Aromatik ideal. Wie der Wein schmeckt: harmonisch & mild Im Glas mit einem leuchtenden Strohgelb, das strahlend goldene Reflexe zeigt. Der Duft des Biancos erinnert an gelbes Steinobst, grüne Äpfel und weiße Blüten. Im Hintergrund auch etwas Tahiti-Vanille. Am Gaumen mit gutem Volumen, vitaler Frische sowie viel Saft und Cremigkeit. Im Abgang auf eine klare Mineralität und moderate Säure nachwirkend.

San Marzano Edda Bianco 2021 - Wein - San Marzano

Edda, "sie" im Dialekt des Salento, ist die weibliche und sinnliche Seele von San Marzano. Bianco Salento IGP, geboren aus einer sorgfältigen Verarbeitung der Trauben, die von den guten Landwirten des Gebiets geliefert werden. Überwiegend Chardonnay, aber auch eine Mischung aus einheimischen weißen Rebsorten. Der Wein reift 4 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche in Kontakt mit seinen eigenen Edelhefen, während er wöchentlich einer Bâtonnage unterzogen wird, um die Hefen in Schwebe zu halten und die Komplexität des fertigen Weins zu erhöhen. Dieser apulische Weißwein mit mediterranen Anklängen hat eine solide Säure, die sich mit einer umhüllenden und eleganten Wärme verbindet. Am Gaumen ist er würzig und mineralisch und zeichnet sich durch eine schöne Finesse und große Langlebigkeit aus. Strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen, in der Nase ein blumiges und fruchtiges Bouquet. Im Mund ist er opulent, aber auch frisch und delikat. Ein Wein mit großer Persönlichkeit, der problemlos zu einer Mahlzeit serviert werden kann. Er passt hervorragend zu klassischen Vorspeisen mit Meeresfrüchten, aber auch zu Fischgerichten und Frischkäse.