"Cuvée Valentina" Alta Langa DOCG Extra Brut

Produktbeschreibung

Alta Langa DOCG Extra Brut von Belcolle ist ein Schaumwein nach klassischer Methode, der aus einem historischen, Anfang der 1990er Jahre angelegten Weinberg stammt. Die Trauben von Pinot Noir (90%) und Chardonnay (10%), die von unterschiedlichen Klonen und Unterlagsreben stammen, verleihen dem Wein Komplexität und Einzigartigkeit. Die Trauben werden ohne Pressung gekeltert, und nur die erste Fraktion des Mostes, die Blume, wird für die Weinherstellung verwendet. Die alkoholische Gärung erfolgt zum Teil in Stahltanks und zum Teil in neuen Tonneaux aus französischer Eiche, die dem Wein Struktur und Geschmeidigkeit verleihen. Nach dem Verschnitt reift der Wein mindestens 36 Monate lang in der Flasche und entwickelt dabei eine feine und anhaltende Perlage. Die niedrige Enddosierung führt dazu, dass er als Extra Brut bezeichnet wird. Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Das Bouquet ist intensiv und komplex, mit blumigen und fruchtigen Noten von Weißdorn, Ginster, grünem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen ist der Wein knackig, vertikal, elegant und kraftvoll, mit einer Frische und Mineralität, die perfekt mit seiner Struktur harmonieren. Ein äußerst vielseitiger Schaumwein, der gut zu Schalentieren, Muscheln und weißem Fleisch passt.