Hon Mirin (der Echte) 14% Alc. Reiswein zum Kochen, süßer Kochreiswein 1000ml, Dashi Kombu Braunalge Dried Seaweed Kelp 113,4g, Katsuobushi Bonitoflocken 25g

Produktbeschreibung

1000ml Hon Mirin, Dieses Produkt enthält Alkohol und darf nicht an Personen unter dem gesetzlichen Mindestalter abgegeben werden. Es gibt drei Arten von Mirin: Natürlicher echter Mirin (hon mirin), gesalzter Mirin (shio mirin) und alkoholfreier sogenannter neuer Mirin (shin mirin).Echter Mirin (hon mirin) enthält 14 % Vol. Ethanol. Ähnlich wie Portwein wird die durch Klebreis, Wasser und Reishefe geschaffene zuckrige Lösung durch Zusatz von Alkohol an der vollen Vergärung gehindert. Preiswerte Varianten, die sich dann nur Mirin-fûmi nennen dürfen, werden aus Industriealkohol, Zucker und Reisextrakt zusammengemischt. 113,4g Kombu-Algen, rechteckig geschnitten. Achtung: eine übermäßige Zufuhr von Jod kann zu Störungen der Schilddrüse führen. Empfohlener Tagesverzehrmenge höchstens 2-3g. Für 500-600ml Wasser benötigen Sie einen Streifen Kombu vom 5-8cm, der mehrmals eingeschnitten werden sollte. Vor dem Kochen sollte Kombu für etwa 5 Minuten in Wasser eingelegt werden. Kochzeit zwischen 45-60min, im Schnellkochtopf ca. 30min. Kombu kann grundsätzlich in jedem Gericht als Geschmacksverstärker verwendet werden. 25g Katsuobushi - essentiell für die japanische Küche. Er ist ein Hauptbestandteil des japanischen Suppengrundstocks Dashi. weitere Artikel im: Otsumami-Land Schaufenster ►