RAMON PEÑA - Oktopusmedaillons nach galizischer Art OL120
von RAMÓN PEÑA
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122.73 / kg
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zuletzt überprüft am: 30.05.2024 um 09:33 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)
Produktbeschreibung
Medaillons vom galizischen Oktopus (ohne Kopf oder Stücke), sorgfältig ausgewählt. Die Scheiben von den Tentakeln werden ohne Haut zubereitet. Diese wird in Handarbeit mit der Schere Stück für Stück entfernt. In einem Stielglas auf einem Bett aus Kartoffelpürree serviert und mit Olivenöl und Paprikapulver kredenzt kommt dies der Haute Cuisine nahe. Dazu passen Weißwein, Rosé oder ein junger Rotwein.
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