herbacuisine BASIC textur, 500g
von herba cuisine
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zuletzt überprüft am: 06.05.2024 um 11:33 (der Preis kann sich seitdem geändert haben)
Produktbeschreibung
Vielseitiger, pastöser Texturgeber aus der weißen inneren Schicht der Zitronenschale. Geschmacks- und farbneutral Ermöglicht einfache und stabile Texturgebung in warmen, kalten und gefrorenen Kreationen der süßen und pikanten Küche. Verleiht Emulsionen, Dressings, Sauce Hollandaise, kalorienreduzierten und emulgierten Saucen sowie kalten und warmen Espumas ein leichtes, weiches Mundgefühl. Ideal für die Herstellung von standhaftem Eis und Sorbet. Geeignet für Ganache, Fruchtsaucen, Füllungen, Cremes, Farcen und Biskuits. Einfache Konsistenzgebung und ein natürliches Mundgefühl
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