Vardon Kennett Esplendor Cava, Penedès DO, Katalonien, 2013, Schaumwein
von Miguel Torres S.A. 08720 Vilafranca del Penedes Spanien
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Produktbeschreibung
Vardon Kennet war ein englischer Entdecker und Seemann, der einst die Welt bereiste und sich dann im Penedès niederließ. Er stand Pate für Torres’ neuen Premium-Cava, dessen Frucht in den kühlen Lagen des Alto Penèdes reift. Der kommt mit seiner feinen Perlage, dem Duft von Zitrusfrüchten und Steinobst, Brioche- und Röstnoten von Haselnüssen genauso weltläufig daher, wie sein Namensgeber. Was für ein eleganter, finessenreicher und ausdrucksvoller Jahrgangs-Cava.
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Blassgoldene Farbe, mit zarten, lebhaften Bläschen. Verführerisch und duftend, mit feinen Noten von tropischen Früchten (Ananas) und Äpfeln, die von köstlichen Biskuit- und Blätterteignoten begleitet werden. Am Gaumen fröhlich, ausdrucksstark und vollmundig mit geschmackvollem Aroma. Guter Nachhall, mit einer anhaltenden Cremigkeit (frische Sahne) und einem trockenen, eleganten Abgang.Als eleganter Aperitif zu pikantem Blätterteiggebäck, geräuchertem Fisch (Lachs, Forelle), gratinierten Austern, Soufflees oder auch zu mittelwürzig gereiftem Weichkäse
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Winzer: Miguel Torres Art: Prosecco & Spumante Rebsorten: Pinot Noir: 55%, Chardonnay: 40%, Xarel.Io: 5% Alkoholgehalt: 12.0% vol.
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Alle Trauben wurden in der ersten Septemberwoche parzellenweise von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei...
Alle Trauben wurden in der ersten Septemberwoche parzellenweise von Hand gelesen, umgehend in die Kellerei gebracht, hier im Ganzen gepresst und im Tank sowie in Fässern aus französischer Eiche (zwölf Prozent der Moste) mit ausgewählten Naturhefen vergoren. Um die hohe natürliche Säure des Jahrgangs 2013 leicht abzumildern, machten alle Weine nach abgeschlossener alkoholischer Gärung den biologischen Säureabbau, wurden dann zur finalen Cuvée vermählt und diese zur traditionellen Flaschengärung oder prise de mousse abgefüllt. Mindestens 30 Monate reifte der Esplendor auf dem Hefesatz, wurde dann degorgiert, mit einer Dosage von 4 g/l Zucker als Extra Brut eingestellt und schließlich als erster Premium-Jahrgangsschaumwein aus dem Hause Torres zum Genuss freigegeben. Wegen der geringen Produktion, sind die Mengen streng limitiert. Farbe: hellgolden glänzend mit feiner, anhaltender Perlage. Duft: im Bouquet elegant, intensiv und delikat zugleich mit feiner Balance von duftig frischer Rebsortenfrucht (Steinobst, Zitrusfrüchte), zarten Röst- und Briochenoten der Hefesatzreife und mineralischen Anklängen, die das heimische Terroir der Cuvée verraten. Geschmack: elegant und frisch auch am Gaumen, ein ausdrucksvoller Botschafter seiner Trauben ebenso wie der hoch gelegenen Weinberge, in denen sie reifen, intensiv und sehr lang anhaltend, pure Finesse mit vielversprechendem Potenzial. Serviervorschlag: als eleganter Aperitif zu pikantem Blätterteiggebäck, geräuchertem Fisch (Lachs, Forelle), gratinierten Austern, Soufflees oder auch zu mittelwürzig gereiftem Weichkäse
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