Tonneau Weißburgunder, Trocken, Rheinhessen, Rheinhessen, 2020, Weißwein
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Produktbeschreibung
Diesen Weißburgunder baut Jochen Dreissigacker im klassischen Tonneau, dem großen 500-Liter-Fass aus. Das sorgt für genau die perfekte Balance von Frische, saftigen Aromen und Komplexität. Die Noten von Blüten und Haselnuss, Zitrus- und Steinfrüchten fügen sich bestens in den sanften Schmelz ein. Ein extraktreicher, eleganter Weißburgunder, der Fülle mitbringt, ohne opulent zu wirken.
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Die selektiv von Hand gelesenen Trauben, werden zunächst schonend in den Keller gebracht. Nach einer Maischestandzeit von sechs Stunden, wird der Most 18 Monate auf der Vollhefe im Tonneau ausgebaut. Dabei entstand ein überaus harmonischer und gleichzeitig opulenter Wein. Die für die Rebsorte Weissburgunder typischen floralen und feinen Noten setzen der Opulenz des Holzes eine schöne Eleganz entgegen.
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Die Trauben für den Dreissigacker Tonneau stammen aus den
Kernlagen Bechtheims und wurden selektiv von...
Die Trauben für den Dreissigacker Tonneau stammen aus den
Kernlagen Bechtheims und wurden selektiv von Hand in kleine Einheitsbehälter
gelesen. Nach einer Maischestandzeit von rund 6 Stunden vergor die Maische
spontan zu 100 % im Tonneau Holzfass. Durch die lange Lagerung im Holz – der
Tonneau reifte über 18 Monate auf der Vollhefe – entstand ein überaus
harmonischer und gleichzeitig opulenter Wein. Die für die Rebsorte
Weissburgunder typischen floralen und feinen Noten setzen der Opulenz des
Holzes eine schöne Eleganz entgegen.
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