Altemasi TrentoDoc Blanc de Noirs 2019
Produktbeschreibung
AusschlieÃlich Pinot Noir. Die Bezeichnung Blanc de Noir weist nämlich genau darauf hin, dass es sich um einen weiÃen Schaumwein handelt, der nur aus roten Trauben hergestellt wird. In diesem Fall gehört der Erzeuger, Altemasi, zur groÃen Genossenschaft CAVIT, einer der gröÃten im Trentino, die jedes Jahr Millionen von Flaschen mit unverwechselbarem Stil und tadelloser Qualität produziert. Die Trauben stammen insbesondere von den steilen Schotterhängen des Cembra-Tals und der Trienter Hügel. Die mehr als 36-monatige Reifung auf der Hefe ergibt einen Schaumwein, der sich durch eine schöne, anhaltende Mousse auszeichnet, die von einer feinen, kontinuierlichen Perlage unterstützt wird. Die Farbe ist strohgelb mit goldenen Reflexen, während das Bouquet komplex und intensiv ist, mit fruchtigen Noten von Pfirsich, die sich mit süÃen Noten von Mandeln und weiÃer Schokolade vermischen. Am Gaumen ist der Wein einhüllend, mit bemerkenswerter Ausgewogenheit und groÃer Ausdauer. Im Abgang bleibt ein Nachgeschmack von kandierten Zitrusschalen und roten Johannisbeeren. Ein Schaumwein mit einem exquisiten gastronomischen Charakter, der sich für zahlreiche Kombinationen eignet. Er passt zum Beispiel hervorragend zu klassisch geräucherter Forelle und Krustentieren. Dank seines guten Körpers eignet er sich aber auch gut als Begleiter von herzhaften und schmackhaften Gerichten wie dem Vitello Tonnato.