Ruf Sauerteig flüssig Roggen

Produktbeschreibung

Der fl�ssige Sauerteig von Ruf eignet sich bestens f�r das Ansetzen eines perfekten Roggenbrotes. Denn Roggen enth�lt von Natur aus mehr st�rkeabbauende Enzyme als Weizen und ist aus diesem Grund nur bedingt backf�hig. F�r optimale Backeigenschaften sollte daher Sauerteig eingesetzt werden, der die Enzyme hemmt, den typisch aromatischen Sauerteigbrot-Geschmack erzeugt und das Brot l�nger haltbar macht. Sauerteige verbessern au�erdem die Verdaulichkeit und Haltbarkeit des Brotes.