Liakada AUBERGINEN, IN ÖL (280 G)

Hast du gewusst, dass die Aubergine in Wirklichkeit eine Beere ist? Und, da� sie - nach Kartoffeln, Tomaten, Tabak und Pfeffer - zu den wichtigsten Nachtschattengew�chsen z�hlt? Die Aubergine ist sonnenverliebt und w�chst daher besonders gut im Mittelmeerraum. Auberginen enthalten Bitterstoffe. Daher der besondere Trick: die geschnittene Frucht mit Salz bestreuen und f�r eine halbe Stunde ziehen lassen. Das entfernt die Bitterstoffe und �bersch�ssiges Wasser. Au�erdem haben es Auberginen am liebsten, wenn sie mit viel �l bestrichen und auf hoher Flamme zubereitet werden. Die Auberginen sind mit Zwiebeln und �l eingelegt und haben daher einen w�rzigen Geschmack. Du kannst die Auberginen als Mez� genie�en oder als Beilage zu Fleisch. Probiere doch einfach mal ein paar Basilikumbl�tter und geriebenen Parmesan auf die Auberginenscheiben zu geben. Anschlie�end �berbacken, bis der K�se zerlaufen ist.