Callipo Filetti Di Alici Del Mare Cantabrico Evo Gr 50

Produktbeschreibung

Sardellen aus dem Kantabrischen Meer werden als die besten der Welt bezeichnet und für ihr schmackvolles Fleisch und ihre organoleptischen Eigenschaften schwer geschätzt. Sie werden nach antiker Tradition händisch verarbeitet und abgepackt. Sie werden in Spanien, in der Region Kantabrien im Frühling gefischt (zwischen April und Juli), da sich das Fett in diesem Zeitraum hauptsächlich in den Eiern und dem Samen ablagert, was dem Fleisch ein schmackhafteres Aroma und mehr Konsistenz verleiht; dies auch dank der Salzaufnahme durch die grössere Fettschicht.