Primitivo di Manduria Riserva DOC Anniversario 62 San Marzano 2016 0,75 L

Produktbeschreibung

Um das hohe Weinbaupotential von Salento zu demonstrieren, gründeten 19 Winzer 1962 die "Cantine San Marzano". Seitdem ist viel Zeit vergangen, doch ihre alten Reben produzieren immer noch seltene und kostbare Trauben Wir haben die Aufgabe, sie mit einer Prise Erfahrung und einer Handvoll Innovationen zu sammeln und zu verbessern. Ergebnis. dieser intensive, elegante, langlebige Primitivo Weinbereitung: Die Trauben werden in einem fortgeschrittenen Reifezustand manuell geerntet. Die Mazeration erfolgt für 18 Tage auf 80% der Masse und für 25 Tage auf 20%, wobei einheimische Hefen im Weinberg ausgewählt werden. Die Fermentation erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 24-26 ° C. Alterung: 18 Monate in französischen und amerikanischen Eichenfässern Organoleptische Eigenschaften: Sehr intensive und elegante rubinrote Farbe; reichliches und komplexes Bouquet, fruchtig mit einem Hauch von Pflaumen, Kirschmarmelade und Tabaknoten, leicht würzig; vollmundiger Wein, weich und reich an edlen Tanninen mit einem Abgang, der Noten von Kakao, Kaffee und Vanille verleiht