Gew?rzmischung M?nchner Wei?wurst. ausreichend f?r 9 Kilo Wurst.

Produktbeschreibung

Ben?tigtes Fleisch: 600 Gramm mageres Schweinefleisch oder auch Kalbfleisch
200 Gramm R?ckspeck oder Schweinebauch ohne Fleischanteil
150 Gramm Eisschnee
Darm: Schweinedarm Kaliber 24/26
Schafdarm Kaliber 24/26

Zubereitung:
Das Fleisch und Speck in kleine St?cke schneiden und angefrieren. Zusammen mit den Gew?rzen 2mal durch die 2mm Wolfscheibe wolfen
Anschlie?end in einer R?hrmaschine zusammen mit dem Eisschnee und 2 Gramm getrocknete Petersilie oder 15 Gramm frische gehackte Petersilie?
durchmischen bis eine leichte Bindung entsteht. Die W?rste 12-15 cm lang abdrehen, und anschlie?end f?r 25 Minuten in 75 Grad warmen Wasser br?hen.
Nach dem Br?hen sofort servieren, oder in kaltes Wasser legen, da die W?rste sonst platzen.

Traditionell werden die W?rste direkt nach dem Br?hen mit s??en Senf gegessen.

Gew?rzmenge:?
22 Gramm Gew?rzmischung? pro Kilogramm Fleisch, zus?tzlich wird getrocknete oder frische Petersilie ben?tigt.

Von uns erhalten Sie stets frische Gew?rzmischungen, die es in verschiedenen Geschmacksrichtungen gibt, und die auf die jeweiligen Fleischsorten abgestimmt sind.

• Hochwertige Rohstoffe
• Eigene handgefertigte Herstellung
• Wir stellen nur auf Bestellung her.
• Bei entsprechender Lagerung bis zu 2 Jahre haltbar
• Mit Einrei?kerbe f?r Erst?ffnung
• 200 Gramm Gew?rzmischung reicht f?r 9 Kilogramm Fleisch

Wir stellen jede einzelne Gew?rzmischung in wertvoller Handarbeit her, die Rohstoffe werden erst am Tag Ihrer Bestellung von uns gemahlen, und erhalten daher Ihr volles Aroma. Das hebt uns von vielen Fertigmischungen ab, und das riecht und schmeckt man auch. Es ist ein Hochgenuss an einer frisch ge?ffneten Gew?rzmischung zu riechen. Die Gew?rzmischung erhalten Sie in einem wieder verschlie?baren Standbodenbeutel aus Kraftpapier mit Fenster. So wird die Gew?rzmischung vor Austrocknung und Aromaverlust gesch?tzt. Mit Einrei?kerbe f?r die Erst?ffnung.?

Mehr Frische geht nicht.

Inhaltsstoffe:

• Speisesalz
• Wei?er Pfeffer
• gemahlene Muskatbl?te
• gemahlene Nelken

Inhalt: 200 Gramm, ausreichend f?r?9 Kilogramm Fleisch