"Modolet" Spumante Brut

Produktbeschreibung

Die Tenuta di Angoris war ein Pionier der Schaumweinproduktion im Friaul. Sie ist ein Bezugspunkt für friulanische Schaumweine und gehört zu den wenigen Weingütern in der Region, die über eine eigene Sektkellerei verfügen. Seit 1973 stellt sie den Schaumwein Modolet her, benannt nach einem Bauernhof auf dem Gut, von dem die Trauben für den Schaumwein stammen. Modolet wird aus einer Cuvée von Pinot Bianco und Chardonnay (jeweils 40 %) und 20 % Ribolla Gialla, einer der symbolträchtigen Rebsorten der Region, hergestellt. Durch sanftes Pressen der Trauben entsteht der Most, der einer ersten Gärung unterzogen wird. Der so gewonnene Grundwein wird dann für die Spumante-Phase in einen Autoklaven geleitet. Er bleibt etwa 6 Monate lang in Kontakt mit den Hefen und wird dann für eine weitere 4-monatige Reifung in die Flasche umgefüllt. Das Bouquet ist strohgelb mit goldenen Reflexen und zeichnet sich durch weiße Blüten und gelbfleischige Früchte aus. Die Perlage ist elegant und fein, mit einem weichen Schaum. Im Mund ist er trocken, würzig, mineralisch und lang. Er eignet sich hervorragend als Aperitif und passt gut zu Prosciutto di Sauris, Fisch- und Gemüsetempura, Schalentieren und gegrilltem Fisch.