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Vegane Mayonnaise mit Cashewnüssen und Aprikosenkernen

Rezept

30 Min.
einfach
vegetarisch
Zutaten für 4 Personen
150 ml Aprikosenkernölggf. etwas Schnittlauch1 TL Hefeflocken1 TL Meersalz15 g MorgenLand Aprikosenkerne150 MorgenLand Cashewnüsse1 TL Senf120 ml Wasser
1 EL Zitrone
  • Die Cashewnüsse und Aprikosenkerne gemeinsam mit dem Wasser in einen Mixer geben und zu einer feinen Masse pürieren. Sobald eine feine Masse entstanden ist, nach und nach das Aprikosenkernöl dazu geben.
  • Zum Schluss Meersalz, Hefeflocken, Zitrone und Senf dazugeben. Alles noch einmal kurz durchmixen und fertig ist die vegane Mayonnaise.
Tipp: Vor dem Servieren Schnittlauch unterrühren.
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